槜 李（嘉興特產）
王竹如
（選自1936年7月《浙江青年》2卷9期）
編者按：這篇文章原載於1936年7月出版的《浙江青年》雜誌第2卷第9期上。《浙江青年》是當時浙江省教育廳主辦的刊物，發行量頗廣。作者待考。有人說即是當時的《嘉區民國日報》社長王梓良，不知確否？現轉載於此。除修改少數標點符號及個別錯字外，從標題到正文，未作任何改動。
槜李，一為果名，一為地名，地名見於《春秋》，是越敗吳的地方，在今嘉興。至於果名，照《花史》上載，應遠在越敗吳之前。早先這裡就產生一種佳李，地以果名，才將這地方也叫作槜李的。槜遵為切，許氏《說文解字》：“從木有所搗”。賈思勰《嫁李法》：“臘月以杖微打，正月復打”。所以“槜”，大概是這種李樹的栽植法。《公羊傳》作“醉李”，或許是講這種李子的味性。
槜李由來已久，約計種植的歷史怕在二千五百年以上。有人考查古槜李地方，應在嘉興縣西南二十里光景，現在地名草盪，傳說即古吳越戰場，可是那邊現有沒有槜李了。近代產生槜李的，卻在縣東南的凈相寺。因此，有人懷疑今之槜李不是真種。然而嘉興槜李確是國內獨有的一個好種，古時嘉興一帶一定種槜李很多，凈相寺一帶當時或曾栽植，或是移植，豈不是一件絕平常的事嗎？
槜李傳布的歷史，吳越以前不可考。吳越時大約已名貴了。傳說，槜李經過西施的一掐，至今真正的槜李都有這位美人的爪痕。後來戰地荒蕪真種日少，到得宋時，凈相寺還有這種佳李，見於吟詠，有張堯同的“地重因名果，如分沆瀣漿，因思吳越戰，未敢盡情嘗”。凈相寺自從有此槜李，到了清初，當時官吏不去加意保護反而恣意需索，寺僧不堪其擾，顧不得佳種不佳種，多有拿來伐倒以免受累的。這時槜李遭劫，險些斷種。虧得事前附近西沈地方有一個紳士名叫李源的，分得凈相寺的真種，種在家園裡，繁殖到數十株。光緒年間凈相寺僧反過來向李園求種，現在聞說寺里只剩一株老本，年前有人在牆外經過，還見在開花，而李氏園中所存的也不多了。因為槜李不能用果實播種，古法只可用壓根法，分種繁殖比較自煩難了。
嘉興農學者成汝基君，住余賢埭，他家裡也曾經分得真種，他曾著《嘉興之槜李》一文，載在二十二年三月出版的本省《建設月刊》上；文中述槜李的特點很詳，以下引用他原文的一節：
“槜李”一號，樹性開張自然，成半圓形，甚大。在自然生長者，有樹高一丈余，干大七八寸，有徒長性，有落果及隔年結果性，一部或全部小蕊退化，且有自花受粉困難之特性。接木活着力小，約#p#分頁標題#e#30%，以芽接為宜，接活着力50-60%。枝梢生長盛，紫褐色。葉是大，深綠色，主脈紫綠色，葉片厚，長枝上之葉為倒卵形，短枝上之葉多拔針形，先端銳，葉緣有細齒鋸，葉柄青色，背帶紫，托葉退化，密腺腎狀形，生於葉之基部。果重二兩許，有爪痕，六月中旬成熟，形扁圓，紫紅色，中雜細小不正形黃色果斑，斑之分配不勻，有金屬光澤。底色肉黃，幼果粉甚多，漸老漸減，至熟稍帶白色。肉質細密，琥珀色半透明，漿液極多，惟核之四周，稍有淡黃色之纖維，甜而微酸，有芳香，皮薄易剝。核扁圓形，先端稍尖，基部圓而無仁。
據成君的調查，槜李有五個品系，號為槜李一號，槜李二號，以至槜李五號。依我的考據和猜測，只有“槜李一號”可以算為真種。從皮色朱紅，多漿液，有醉人的甜香、細核、無仁，尤其是有爪痕等許多特點，證明確是古人稱詠過的槜李。曹溶詩句：“膚如柰子能加脆”，朱彝尊賦中說：“品勝紅雲之柰”都狀果皮之紅；多漿液，像張曹的詩和朱的詩賦都一致的；曹詩：“液較楊梅特去酸”“夏果流甘近蜜房”喻其甜；朱詩：“纖核乃中虛”正說著核細，無仁；諸家都說槜李有西施爪痕的，如曹詩：“驗取夷光到甲香”，朱賦：“經纖指之一掐，量心賞之在斯，何造物之工巧兮，化千億於來茲”，又有諸錦的詩，“……西家施……偶然留指掐，乃與楊家一捻之紅爭傳之”。
有爪痕當是這種果實“生相”如此，未見得真是纖指的一掐留痕，不過古來確有這樣傳說，而詩人又都愛以奇艷的故事引用入詩。所謂槜李二號就沒有爪痕了，即市上較多的桐鄉李。桐鄉李有人叫作桐鄉槜李，有許多人竟以為槜李是桐鄉所產，成君文中也曾引證《桐鄉縣誌》上說：“槜李實產嘉興凈相寺並非桐鄉”。所謂槜李二號至五號四種，大致和槜李有些近似，或者系接木變種也說不定，都不及一號的好。
真種槜李既不多，往年要買槜李可向凈相寺可木妻聖（即西沈、嘉興東南一小村落）李氏定購，數元一斤，只有八個十八，買的人猶恐不得真的。更有些人買來進獻達官貴人，視為珍品。近年來果樹更少，結果無幾。以上兩家，無法應付這些主顧，聽說已不賣槜李了。除非是要好的親友，或有特別交情的，才可以得到這珍品的贈送。於是槜李的名貴，在今日簡直成為“無價之果”了。
那末，槜李只能算是嘉興的名產，不久的將來不是成為歷史上的產物嗎？不，嘉興在三四年前政府曾籌設一個“槜李園”，園在東門外東塔寺旁，現歸縣立農場管理。園中栽着的槜李，五號都備，種子系從凈相寺，木妻聖，余賢埭等處分來的，共有數十株。李樹大的有一人一手高，去年起已稍能結幾個果子，從這裡又移植一部分到雙橋去。寫本文之前，我曾跑往“槜李園”參觀，有幾株已是“綠葉成陰子滿枝”了。預想這歷史上有名的佳果，日見繁榮，幾年之後，我們的嘉興怕不又成了槜李城嗎？