杭白菊，浙江省嘉興市桐鄉市特產，中國國家地理標誌產品。
桐鄉菊花栽培歷史悠久，庭院栽菊在南宋(1127―1279年)時期就已興盛。當時南宋宮廷為頌揚"太平盛世"，創辦了一年一度的"菊花燈會"(即中國歷史上最早的菊展)，朝廷要求把最好的菊花送至都城臨安(今杭州)展出。燈會期間，都城白天觀花，夜裡觀燈、品菊，熱鬧非凡。
杭白菊為菊科植物菊的乾燥頭狀花序，歷史上曾享有"杭白菊與龍井茶"並提之譽，是中藥材"浙八味"之一。 桐鄉是杭白菊原產地，被譽為"中國杭白菊之鄉"，有300多年的種植歷史，因其特殊的自然地理條件和不斷改進的生產加工工藝，杭白菊在色香味形等多方面均明顯優於其他地方同類商品菊，古時曾為貢品。味道清醇甘美，具有散風清熱、平肝明目等功效。
千葉玉玲瓏是古人對杭白菊的一個美麗稱謂(杭白菊具有花瓣潔白如玉、花蕊黃如純金的特色)。然而我們摯愛的千葉玉玲瓏名喚杭白菊卻並非產自杭州，而一直是浙江桐鄉的特產。
杭白菊，冬苗、春葉、夏蕊、秋花，被受日月之精華，四時之靈氣。常飲菊花茶，能散風清熱，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。–這是古代杭白菊出口南洋時包裝上的介紹文字，從中我們可以看出，自古以來杭白菊就受到了廣泛讚譽。杭白菊由多年生草本植物鮮白菊蒸煮晾乾而成，一向與龍井茶齊名。它經沸水沖泡後，水呈淺綠色，清香四溢，古時曾作貢品。關於它的原產地，大多數人可能"望文生義"，認為"杭白菊"一定產自杭州。
杭白菊一直以它的色香味形聞名，那麼杭白菊為什麼叫杭白菊，為何會加以"杭"字呢?這裡面可有一定的歷史淵源呢。20世紀20年代，浙江桐鄉的白菊花被當時的一位安徽茶商汪裕泰收購、包裝，打上"杭州西湖金倫茶菊庄"的標記，轉手銷往新加坡等南洋國家。南洋商人梁老闆收到汪裕泰發出的桐鄉菊花，親自品嘗了一番，覺得非常好，而且泡在杯中的菊花層層開放，甚是好看。於是在梁老闆的推廣下，杭白菊在南洋的需求量日增。雖然是桐鄉特產的白菊花，卻從此冠以"杭"字而揚名海內外。